Nuestras Carnes

El control de selección de las carnes es riguroso;

.- Pluma de Cerdo Ibérico seleccionadas y provenientes de una empresa Andaluza de reconocido prestigio.
La pluma es una de la partes del cerdo mas exquisitas, que por sus características, vetas de grasa, a la hora de realizarla a la
leña, se entrelazan con la carne dando un sabor singular y tierna de textura.

.- Carne de venado provenientes de cotos de caza.
Bajo pedido.

.- Como producto estrella tenemos El chuletón de "Buey" .
Tiene la particularidad que la empresa nos provee del mismo, ha realizado unos procesos de control en Origen en donde define
los porcentajes mínimos de grasa en carne. Si ese porcentaje supera el exigido, la pieza la califican como de máxima calidad . Es
un proceso muy parecido al que se le realiza a un jamón para definirlo de “pata negra, Iberico”.
Con un porcentaje óptimo en grasa y los días mínimos necesarios para su “descanso” solo tenemos que poner la leña para que la
carne sea un “manjar”.

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Restaurante Asador Caserio Ananda - Estación de Gaucín s/n 29490 El Colmenar
Tlf. 636 136 924

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