Monográficos y Eventos en Caserio Ananda
Monográficos y Eventos
Aquí tenemos el gusto de mostrarles diferentes fotografías de los diferentes eventos, en los cuales nuestro restaurante ha sido
protagonista.
Evento: Cata Vega Sicilia
Quien lo iba decir...
La carta de vinos ha sido elaborada por el Mejor Sumiller Nacional, Nariz de Oro 2007 y Director Técnico 2008 del Certamen,
Dn. Jesús Gutiérrez Blanco.
Para nosotros ha sido un gran placer ya no solo desde el punto de vista profesional sino por todo lo que ha aportado al restaurante a través de sus grandes dotes humanas.
Para cada vino seleccionado por Jesús, ha realizado una descripción detallada de cada uno de ellos en donde se indica la tipología del vino, historia de la bodega, su cata particular del mismo y su maridaje.
Monográfico: Le Skrei
El Bacalao, El Gadus Morhua más esperado por los paladares mas exigentes…
el salvaje más refinado… en una palabra, el Skrei Noruego ha llegado al Caserio Ananda.
Skrei, (el nómada), inicia su largo viaje todos los años en el mes de Enero desde el mar de
Barents hacia el suroeste, en dirección a Lofoten, Noruega, donde las aguas son más
templadas y puras para desovar. llega a Lofoten aproximadamente en el mes de
Febrero después de haber recorrido una distancia de cerca de 5.000 Km .
La temporada suele acabar sobre el mes de Abril.
Se permite solo pescar una cantidad limitada de ejemplares.
En ese momento mide entre 70 cm y 1 m y pesa entre 3 y 8 kg. De Media tiene entre 5 a 7
años.
Entonces ya no come tanto, por lo que los pescadores de skrei deben prestar especial
atención a sus cebos.
El Skrei, ya está instaurado en la alta gastronomía. Cabe destacar, debido al viaje tan largo que realiza, sus músculos, que hace que su carne sea de unas características muy particulares dando lugar a una textura firme, jugosa, fina y blanca.
Ahora se ha convertido incluso en la nueva estrella de la gastronomía francesa. "Le skrei" es el nombre que le dan los franceses,
que incluso han fundado una asociación en honor a este pescado. Henry Charvet, presidente del Club del skrei.
Esta joya muchos ya la denominan “Bacalao de pata negra”.
Lo podrás degustar con nosotros en el Caserío.
Restaurante Asador Caserio Ananda - Estación de Gaucín s/n 29490 El Colmenar
Tlf. 636 136 924
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